【应用产品案例】云蛋糕表面杀菌丨UVC-LED白皮书精选
【应用产品案例】云蛋糕表面杀菌丨UVC-LED白皮书精选
日前，由行家说产业研究中心、行家说·UV LED风向，联合业界光莆、圆融·杰生、国星光电、至芯半导体、三安光电多家领军企业共同出品的【2021 UVC-LED产业调研白皮书】重磅发布（点击阅读详情），数十款UVC-LED应用产品被列入该白皮书中作为示范案例，涉及表面杀菌、空气杀菌及水体杀菌。
近日起，“UV LED风向”再设【白皮书案例分享】栏目，将依次摘取白皮书中具备代表性的应用产品进行解读，以飨各位。
今日分享——【云蛋糕表面杀菌】
关键供应商及产品要点
安芯美专注于高端消毒杀菌用 UVC-LED 外延、芯片、灯珠及模组的研发、生产、销售，打造“UVC 外延 - 芯片 - 封装 - 模组”的垂直整合，目前年产 2 寸深紫外外延片、芯片 10 万片、UVC-LED 灯珠 1.8 亿颗、模组 180 万件。根据云蛋糕产线打造特制的食品表面杀菌模组，模组具有安装方便、高散热、高杀菌率的特点，并通过第三方机构验证，杀菌率高达 99.99%，在保证蛋糕质量同时，解决蛋糕除菌问题。
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案例优点或解决的痛点
在蛋糕厂生产加工的流程中，致病菌微生物超标问题成为食品加工中的难点，如何选择绿色高效无污染的杀菌方式是摆在食品生产企业面前的一大难题。相较传统的食品杀菌方式，UVC 杀菌对细菌和病毒等具有较高的灭活效率，并且由于不投加任何化学药剂，因此不会对食品产生二次污染。另 UVC 表面杀菌模组占地面积小，运行维护简单、费用低，更适合食品企业。
案例难点或挑战
如何实现对蛋糕侧面的微生物消杀，是整个设计中的最难点。经过反复设计、论证，结合光学仿真模拟，最终采用特殊结构光源设计，且两组合理排列，模组外壳内壁采用特殊处理，从而实现对蛋糕侧面的紫外线消杀。
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