食用菌，哪些品种最挣钱？
我国是世界上最大的食用菌生产国
食用菌已成为继
粮、棉、油、水果、蔬菜之后第六大作物
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作为国际性的健康食品：食用菌高蛋白、低脂肪、低热量，含人体所需的多种营养元素，是兼有荤素两者之长的高档食品；
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作为一种保健食品：含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等营养成分。具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能；
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同时也是一种美容食品：常吃食用菌不但可提高免疫力，还可消除面部的色斑、黄斑、雀斑，使皮肤变白、变嫩的神奇效果。
近年来，我国食用菌产业取得飞速发展，不但种类繁多，而且工厂化、规模化生产越来越普及完善。但据业内权威人士介绍，食用菌市场目前供大于求。拉动内需是一方面，更重要的一点是商家要结合市场不断研发新品种，增加其附加值，同时大大降低商品价格。
食用菌“药食同源”多品种全产业链工厂化规模化周年生产
杏鲍菇
杏鲍菇富含粗蛋白、氨基酸、维生素及多种矿物元素，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
是一种市场需求量大、极具开发潜力的优质食用菌。
鸡枞菌
鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉等搭配，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
姬松茸
具杏仁香味，口感脆嫩。包括18种氨基酸，人体的8种必须氨基酸齐全。
对抑制肿瘤、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
市面上容易买到的金针菇、平菇、香菇等‘大路货’已经不能满足人们日益增长的物质需求。植物工厂通过高科技手段，实现南菇北移，洋货国内种植杏鲍菇、秀珍菇、鸡腿菇、蟹味菇、猴头菇等珍稀食用菌品种。现在，百姓餐桌上的菌菇不仅品种丰富了，质量更好了。工厂化、规模化、标准化种植，提高食用菌生产的设施化、自动化、智能化、科技化水平，以降低生产成本，提高产品质量。
植物工厂利用科技环控，对温度、光照、湿度、空气进行控制，为食用菌创造最适生长环境，从而实现药食同源高端食用菌的全年化生产。同时也是发展生态农业、高效农业、循环农业的重要组成部分。
食用菌一大前景还在于产品的深精加工，深精加工方面还是一个空白，如能将食用菌提取出氨基酸、蛋白质、有机锗、荷尔蒙、多糖等营养成份，广泛用于医药、饮料、保健品、化妆品、食品等行业，将会发挥巨大的作用。
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