日本大型设施园艺·工厂调查·案例统计
日本大型设施园艺·工厂调查·案例统计
作者：日本设施园艺协会
审校：许东
译注：这是日本设施园艺协会2016年3月发表的植物工厂调查资料，比较系统的介绍日本植物工厂各种数据，具有可靠的参考价值，由于文章篇幅长，本译文仅摘录了其中重要的数据部分。
我们连续发表了2篇日本的植物工厂状况调查与分析，希望对我国的植物工厂发展提供可靠的参考资料，植物工厂是属于环保产业与健康产业，是未来实施农业发展的方向，希望这些资料有助于大家的客观评估，也希望从事企业能应用好深圳市设施农业行业协会(SZFAA)发布的《植物人工辐射源光谱参数规范》与《人工型植物工厂建设规范》这两个具有重要意义的标准。
在日本的工厂和大型设施园艺及其重要性
在我国，利用相对温暖的气温、丰富的降水量、日照时间等优越的自然环境，进行蔬菜、果树、花等的露天栽培，在冬季为了将蔬菜等的出货时间延长，广泛采用以温室的栽培方式。
设施园艺，是将长期储藏困难的蔬菜等园艺作物，通过周年稳定供给消费者的必不可少的栽培措施；但是，近年来，设施园艺的农户数由于老龄化的老化等而减少从业人数，温室的建设面积已从1999年的53,500公顷减少到2012年的46,400公顷，为了确保未来蔬菜等的稳定供应，有必要推动在设施园艺中引入先进的环境控制技术，提高生产率。
在此背景下，我们计划通过利用ICT等先进的环境控制，利用区域资源与能源以及大规模的设施整合，实现先进的环境控制，保障实现周年计划生产蔬菜的植物工厂运营。下一代设施园艺包括：
（1）不依靠经验和直觉，实现基于环境和种植数据的农业生产。
（2）创造该地区的就业和收入。
（3）利用ICT和企业管理等其他行业的技术诀窍。
从民间企业进入农业的角度来看，我们正在引起人们的极大兴趣和期待。
本案例收集总结了具有各种可能性的植物工厂，以及以下一代设施园艺为代表的大规模设施园艺的一部分资料。为了克服生产方面和经营方面所面临的课题，以及实现目标而继续努力的思路，本资料如果能成为今后重新致力于植物工厂和大型设施园艺的农业者、事业者、地方公共团体等的参考是非常值得的。
该调查委托给三菱研究所进行。在每种情况下所描述的内容是2015财政年度措施时的内容，并且可能存在该年度后采取新措施的情况。
1. 案例的数据来源
各种报纸信息的信息，公开的日本园艺和园艺研究所的全国公司，代表性工厂和大型设施园艺运营商的信息和信息，设施面积为1公顷或以上的商业案例等，通过邮寄或电子邮件共分发443封，收集95票并获得78票的有效回复（有效回复率17.6％）。
2.调查结果（有效回答N=77）
调查问卷得到有效回应的设施比例是：人工光型44.2％，太阳光型28.6％，混合光型27.3％。
调查的企业分类如下图：
组织形式仅限于公司与有限公司的60.0％（农业生产企业除外），其次是农业生产企业和农民的30.7％，其他人占9.3％。“其他”包括社会福利公司，一般基金会公司，合作社，指定的非营利性公司等。
人工光型植物工厂形式占公司与有限公司的76.5％以上，约3/4；相比之下，农业生产企业和农民占8.8％，其他占14.7％。
农业生产企业和农民占混合光型的52.4％，占公司与有限公司的47.6％。
45.0％的农业生产企业和农民，45.0％的公司和有限公司，以及10.0％的其他形式的阳光利用型组织。
如上所述，在组织形式中，公司与有限公司的比例不同于人工光型、混合光型、太阳光型； 其原因在于，在人工光型中，企业进入农业作为一项新业务时，有许多建立农业用地以外的设施的情况，如公司拥有的土地，成为农业生产企业和农民的必要性低，这是仅仅推断。另一方面，很多农业生产企业可能同时使用混合光型以及太阳光型，因为在农田上建立设施的例子很多。
3. 种植应用时期
总的来说，自2010年以来，过半数的种植开始时间为49.3％（2010年）。
在人工光型的情况下，自2010年以来开始的比例为67.6％，并且有许多是新设施。
从1994年以来，太阳光型和人工光型组合型比例为19.0％，与其他设施形式相比，有许多设施是长期运行的。
根据农林水产省的政策，农业土地整合和大规模扩张的步伐也在设施和园艺方面也有所扩大，主要是由于近年来农林水产省的政策，2010年以后占45.0％。
4.员工人数
在人工光型下，1至5人占30.3％，11至20人占24.2％，但总数在10人以上（包括少量管理人员）占54.5％。
在混合光型下，11至20人占42.9％，而10人或以下的比例为33.4％，超过51人占14.3％。
在太阳光型下，21至50人占50.0％，而10人或更少的比例为22.7％，设施少于人工光型和混合光型。
总的趋势是随着实际栽培面积的增加雇员的人数也增加。
5.主要种植品种
所有的植物工厂（样板N=77）
生菜：46.8%
生菜以外的叶菜：20.8%
块根作物：1.3%
芽菜：1.3%
水果蔬菜：31.2%
草药：3.9%
花：6.5%
育苗：5.2%
其他：3.9%
人工光型
生菜：79.4%
生菜以外的叶菜：20.6%
块根作物：无
芽菜：无
水果蔬菜：8.8%
草药：2.9%
花：6.5%
育苗：2.9%
其他：无
混合光型
生菜：28.6%
生菜以外的叶菜：28.6%
块根作物：无
芽菜：无
水果蔬菜：28.6%
草药：9.5%
花：14.3%
育苗：4.8%
其他：9.5%
太阳光型
生菜：13.6%
生菜以外的叶菜：13.6%
块根作物：4.5%
芽菜：4.5%
水果蔬菜：68.2%
草药：无
花：4.5%
育苗：9.1%
其他：4.5%
在栽培项目中，生菜总体占46.6％，其次是水果和蔬菜占31.2％。
在人工光型中，莴苣栽培的比例占79.4％，这表明许多企业专注于叶菜中的莴苣栽培。
在混合光型中，除了生菜，叶菜相当于28.6％，与人工光型相比，莴苣下降的比例可以理解，因为要扩散到其他叶菜和水果蔬菜等；此外，14.3％的玫瑰花种植也是混合光型的特征。
太阳光型的水果和蔬菜比例为68.2％；主要集中在西红柿，辣椒等。
6.栽培设施的实际面积
栽培设施的实际面积是指包含育苗室所使用的实际面积（栽培设施实际面积）。
人工光型栽培面积小于500平方米的占48.4％，介于500平方米至1,000平方米的占22.6％，介于1,000平方米至5,000平方米的占12.9％，小型设施占大多数，但也存在超过20,000平方米的设施。
对于混合光型，介于1,000平方米至5,000平方米的占52.4％，占过半数；其次，介于10,000平方米至20,000平方米的占23.8％，介于5,000至10,000平方米的占14.3％，与人工光型相比，其规模大很多。
由于太阳光型的调查对象是设施面积10 , 000平方米以上，所以没有调查不到10 , 000平方米的对象，太阳光型的介于10 , 000至20 , 000平方米的占61.9%，大于20 , 000平方米以上的占38.1%。20 , 000平方米以上的主要品种是番茄。
按照栽培设施实际面积来看，人工光型虽然有很多小规模的设施，但是由于栽培期间叶菜类一年可以栽培多次，相对一年能收获的面积也扩大了；另外，小规模的人工光型植物工厂中，蔬菜的生产与销售不是主要的收入源，还存在用作栽培系统的示范来增加收入。
7.收支平衡问题
收支状况在整体上赤字为42.1%，收支平衡为32.9%，盈余为25%。
人工光型的赤字占55.9%，占过半数，赤字的比例大。
在使用混合光型的盈余为35.0%，收支平衡占55.0%，共计90.0%。
在太阳光型中，赤字占50.0%，与人工光型一样，赤字的比例比较多。
虽然减少了样本数量并且不是很详细的分析，但是作为参考，我们看到这些被调查的设施企业在运营年份的收支平衡方面的趋势。
在人工光型中，在2009年以前开始栽培的11个设施中，盈余为36.4%，赤字为45.5%，收支平衡为18.1%。与此相对，2010年以后开始栽培的23个设施中，盈余为13.0%，赤字为60.9%，收支平衡为26.1%，在开始栽培的时间短的设施中出现了很多的赤字，在经历多年栽培的设施中，盈余的比例会变多。
在使用混合光型的情况下，在2009年以前开始栽培的16个设施中，盈余为48%。与此相对，2010年以后开始栽培的设施是4个设施，没有盈余设施，和人工光型一样，在栽培年数的设施中，盈余的比例很多。
在太阳光型中，2009年以前开始栽培的11个设施中，盈余为23%，赤字占54.5%，收支平衡为18.2%，2010年以后开始栽培的9个设施中，盈余为11.1%，赤字占55.6%，收支平衡为33.3%，在营运年份多的设施中，盈余的比例比较多。
从以上可以看出，无论设施类型如何，许多运营稳定的企业从栽培开始都有很长的运营期。似乎混合光型的管理被认为比其他形式更稳定。为了稳定工厂的管理，估计需要时间来稳定产量和开发销售渠道。
（文章中具体调查的企业的篇幅很长，略去）
8.植物工厂数量统计
人工光型植物工厂
混合光型植物工厂
太阳光型植物工厂
（全文完）
