与传统对话 | 雅加达Francis烘焙店

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01-2018

Francis 是一家本地手工面包店，位于印度尼西亚雅加达的 St Moritz Lippo Mall Puri 地下一层的一角，面积约为 120 平方米。其店面由 Willis Kusuma 建筑事务所设计，概念来自这家法日糕点店的“ 工艺与现代性的交汇”。

传统的坡屋顶被重新配置成当代起伏的天花，构成面包店内各种尺度大小的感官体验。在背景中，商铺和厨房之间的玻璃分隔把烘烤艺术带到顾客眼前。玻璃背后，温暖的匠人之手展现了手工面包的美妙制作过程，这是手工烘焙的核心。

在材质方面，设计意念是在传统的基础上以现代元素增添新意。传统的原材料如外露的砖墙、木材、混凝土和马赛克的组合，被用来强化法式和日式两者的融合，同时提升面包的温暖感。与之对比，白色的大理石和铜材交织其中，带来传统与现代之间的紧密对话。

大型展示台永久保留在前面，可以吸引路过行人的目光，而展示台两边的折叠式货架则随着时间的流逝来回舞动。这种动态设计使得货架可以被打开作为面包的展示柜，又或是关上以作为墙的延续。

工程名称：Francis烘焙店

坐落地点：印尼，雅加达

面积： 120㎡

设计单位：Willis Kusuma Architects

设计师：Willis Kusuma, Nina Monika Gunadi, Carissa Melina

竣工时间：2016摄影： Mario Wibowo