“东西”是继帆船会所之后，水平线和HDA灯光设计顾问再次联手为中国杯帆船赛打造的最新项目。这是一家更具私密性的餐厅，统共不过两个包房，一圆一方两张餐桌。因为有着幽静、柔和的灯光环境，“东西”的晚上特别美，光影瞳瞳中，或雅聚或微醺，都能舒适尽兴。
项目名称：深圳中国杯帆船会所餐厅
项目地址：深圳市福田区深圳体育馆内
项目类型：餐厅
项目面积：室内148平米庭院115平米
项目时间：2017年 3月
室内设计：水平线设计有限公司
灯光设计：HDA汉都灯光设计顾问
灯光设计范围：室内灯光设计、景观灯光设计
摄影：井旭峰
从车马喧嚣的笋岗路，拐进深圳市体育馆，再一路寻至“东西”门口，立刻理解了诗人陶渊明所谓的“结庐在人境、而无车马喧”是一种怎样的心理体验。
“东西”实在不像是一家餐厅，没有闪耀眩目的招牌，安静、低调的隐在一处，甚至连入口都不太好找。就算找到入口，你也很难一眼望到里面的模样，这样内敛的姿态，实在是一座 “内向的花园”。
尽管如此的不张扬，但是走过它，你还是会不自觉的被吸引。它的四周，是比一人还高的素竹围墙，这样原始而质朴的材料，现在已经很少见人用了吧。
入门的镂空装置，远远望去像是木质，实际是一种新型结构材料——竹钢，看上去有木头的温暖、竹子的纹理，还有超高的强度。水平线创意总监琚宾说，无论来过多少次，他仍旧喜欢入门这里，镂空、曲折，不强硬不生分，不刻意制造距离感，广纳各种气息。
从入口辗转进入，总算可以一窥“东西”的模样。眼前100多平米的庭院，对于一家只有两个包房的餐厅来说，真的有些奢侈。庭院的布置也不复杂，除了一颗巨大的、需要五六人才能合抱的榕树，特别寻来的铺路的大石板，其它部分都是黑褐色碎石，沉静的安躺在那里，仿佛是黑夜中平静又有些轻晃的海水，将“东西”里的风景荡漾的很好看。
琚宾说，整个空间的布局、动线都是源于院子中那颗大榕树。这不禁让人想起葡萄牙的现代主义大师西扎，从地景出发做设计，甚至从两棵树拉出的一条直线来规划场地。而在东西这里，榕树可以说是庭院甚至是整个空间的灵魂。
作为一家餐厅，“东西”的室内空间并不复杂，除了前厅、后厨，就是分在两侧的东包间、西包间。但是如果你在这简单的功能区间里走上一圈，又会感到视觉受到了异常丰富的撞击：特意定制的手工门把手、墙体内暗嵌的光带、看着随意实则根据美学拼贴的墙面模式、裸露了单肩没收口的柱子、源自于德国新表现主义艺术家安塞姆•基弗展览上出现的树枝……
在设计师看来，所有这些小细节，都是源于对生活的热爱。体会这从东到西的丰富和小中见大的视觉经验感受，或许会惊讶此处仅仅只有一百平米的面积。
HDA与水平线设计一直有良好的合作经验，在“东西”项目上再次合作，双方可谓是默契十足。在设计之初，HDA就定下了“对细节的充分关照以及人文关怀”的基调，确定以少而精妙的灯光烘托出餐厅整体私密又舒适的氛围。
竹钢入口可谓是“东西”引人入胜的起点，也是整体设计的精华之一。因此，如何在夜晚到来时恰到好处的烘托出这一入口，成为灯光设计的一个重点。
HDA灯光设计师张盼说，经过反复思考，大角度偏光LED点光灯更适合场地的自然氛围，并将其巧妙的埋入地面的沙石中，不刻意，不影响设计感，同时可以达到亮度合适的洗墙效果。
前院里面 “灵魂人物”——大榕树的照亮也是一个难点。张盼说：“根据树的形态，我们确定灯具的摆放位置只能在树和人的之间，这就非常容易造成眩光的问题。怎么解决。看似最简单的照树灯选型也让大家在现场试验的时候反复思量，最后仍然选择在灯具表面的局部位置撒上一些现场铺地的碎石，在照亮和防眩光之间找到一个微妙的平衡点。”
△ HDA灯光设计师自己用牛皮包裹灯管，改良了灯具。使得整体光环境获得了很大的改善。
“东西”室内两间用餐的包房，一直是空间中最美、最为人称道的地方，据说最神奇的是，在一圆一方两个餐桌下拍照，因为光线美妙，因此出来的照片都是自带美颜效果。但殊不知，这种光环境不是手到拈来这么简单，是设计师们无数次现场调光、各种辛苦付出得来的。
最初，餐桌上的装饰灯刚刚装上时，坐在灯下的效果并不理想，因为光线太强、有些刺眼。为了解决这个问题，HDA的设计师们多次和厂家沟通，也曾尝试调换光源。“没想到的是，经过各种实验，与室内设计团队的一个DIY的方法解决了这一问题。”
张盼说，她们用牛皮在一个个灯管下进行“再加工”，既不破坏灯具的美感，又使得光源有了一定深度的“内嵌”。灯具在设计师们巧妙的改良下获得了自带美图功能的惊艳效果。
△ 恰如其分的餐桌灯光，才能让人有更美好的就餐体验。
所谓在做灯光设计时“一切以人为本”，听上去很空泛，但是HDA确实用自己的方式在点滴落实。在两个包间，灯光设计师都预留了一键“休闲”模式和“用餐”模式。通过前期的智能控制和反复调试，为餐厅提供了最简便又最合适的光源控制系统。无论对于餐厅管理者还是就餐的人，都是无比贴心的设计。
按下用餐模式的按钮，餐桌上的灯亮度会提高，而边上饮茶聊天区域的灯光会暗下来；休闲模式正是相反，在无需用餐的时候，加强周边的灯光亮度，降低餐桌灯的亮度。通过这样的模式使得空间更有重点和层次。
HDA的光环境设计做到有多么细致？张盼说，举个简单的例子，我们对于包间休闲区灯光达到的灯光效果，有这样的考量，“让人面对面聊天时，既要能看得清对方的脸，感知对方的表情，但是又不至于清晰度极高。”对于灯光设计师来说，这不仅仅是一种换位思考，体贴入微的分寸感，更是经验累积到一定才有的境界。
相对于餐厅，前厅的相对简单一些，长条形的空间，一侧是放置餐牌，中间是个小的吧台一样的接待台，另外一侧则是抓人眼球的装饰。就是这样一个点睛的装饰，HDA的灯光设计师就用了两种灯具进行共同照明。
“光影对于雕塑物是二次塑造。我们用一个大角度的灯具，先将雕塑和前方的位置，整体打亮，还要配上一个小角度的LED射灯，重点照亮雕塑的尖角位置。这样这个装置才能显得更加丰富饱满。如果光只是均匀照亮，那就失去了装置的灵魂了。”张盼说。
△ 餐桌背后墙面的装饰灯光色温控制在2700K到3000K。
△ 叠石造景的灯光打亮，为了保证户外光源不易变形，采用了LED洗墙灯。
△ 打亮这幅画的灯光，也是经过了反复的调试以达到最佳效果：灯光将山顶微微打亮，就宛如积雪的富士山顶一般。
△ 室外的水景也需要灯光的衬托才能美不胜收。可是如何将水平打的微微泛光而不刺眼，也是考验灯光设计师功力的事。
对于餐饮区域的光环境，根据不同细分业态需求，照明环境也会有所不同。私密性较高的餐厅，选择的照度和色温就相对低一些。大多西餐厅要比中餐厅灯光要昏暗一些。
张盼说，在“东西”的灯光设计上，在满足功能性需求的同时，采用的整体照度、色温要比一般的西餐厅更低一些。整体色温就在2700K到3000K不等，通过细微的变化突出女主人细腻关怀的高品位。
东包间后院的三层凿石板屏山造境，为了达到意境，没有按照常规采用传统的灯带式照明，而是选择了独立的洗墙灯。
在HDA看来，好的光环境的营造，不仅仅是前期的创意，灯具参数的挑选，现场的调试更是不可或缺。做每一个项目时，设计师都有多少次调光到凌晨两三点的经历。此外，室内设计方、灯光设计、以及施工方的深入沟通配合顺畅、就地解决问题的团队协作也是非常重要的因素。
△ 以上为“东西”的模型和平面图
匿名