餐饮照明的色彩运用花样多，如何选择适配的光源？

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餐饮是门学问，大众从品尝食物，到享受服务，再到注重体验，经历了多番消费升级的过程，开餐厅的门槛也随之越来越高。现在，好吃和卫生只是基本条件，独特的体验和别致的设计，成为了一家餐厅经久不衰的关键！

说到餐厅设计，有心的朋友会发现，每一家餐厅都有自己的主题色，炉火纯青地运用色彩，将会带来不小的客流，极大提升餐厅的商业价值；反之，如果色彩运用不当，还会起到负作用，不仅不能招来客人，还会“赶走”顾客。光源的选择，作为餐饮颜色基调中至关重要的一部分，应当引起必要的重视。

一般来说，餐饮照明普遍采用三种照明方式：一般照明、局部照明和混合照明。

一般照明就是对餐厅内部整体进行照明，使得就餐环境和餐桌面的照度大致均匀。这是风格简洁，顾客群相对大众化的餐厅比较适合的照明方式。

混合照明就是由照度均匀的一般照明，以及针对就餐桌面的局部照明相互搭配、组合的照明方式。这种照明方式不仅层次感强，还打造出一个顾客专属的光照空间，经常用在中高档餐厅的照明设计中。

而局部照明则常常用于酒吧、夜店、咖啡厅这类场所中，它强调氛围和情调，通常只照明很小的发光面，突出桌面和陈列的部分，或是柔化人们的视线，形成暧昧而朦胧的视觉中心。

不同的餐饮场所、功能和顾客群不同，所采用的照明方式也不同，与之相互呼应的色彩运用也各异。接下来，我们就透过色彩的运用来谈谈光源如何配合。

一、整体统一，局部对比

整体统一，局部对比是餐厅颜色选择和餐饮照明设计中的“指导思想”。

餐厅的整体空间采用同类色系的色彩搭配，并配合光色统一的照明，给人的感觉协调、不杂乱，顾客能在舒适的光色环境下用餐，自然“回头率”高。要达到整体统一的效果，就非常考验光源的一致性。

我们知道，大众化的餐饮店市面上仍占主流，它们多用一般照明方式，使用筒灯、射灯或天花灯，采用COB光源。这时，选择可靠性、寿命有保证的大品牌光源，既能满足餐厅整体色调统一的需要，又避免了因质量问题频繁换装，牺牲一致性等问题。

局部对比的作用在于让颜色更加凸显、跳跃。用在餐厅的颜色和照明设计中，不外乎两点，突出品牌，使之更加醒目抢眼，令人过目不忘；突出菜品，使之色彩饱满、细节丰富，显得更加诱人。

一般而言，餐饮品牌颜色和餐厅的整体色调是要有鲜明对比，或者，有时为了凸显品牌，需采用高功率密度的COB光源直接给招牌、LOGO打光，让品牌直击眼球。中昊高功率密度COB“HD”系列，就通过小角度的光学设计，可以满足这一需求。

此外， 中昊还针对“突出菜品”研发设计了适用于餐饮的特殊光色COB，用于餐厅就餐面的局部照明中，在这一特殊专色COB的照耀下，菜肴显得色香味浓、令人食欲大增，无形中也抬高了餐厅格调，增加产品溢价的同时，还令顾客感到物有所值。

二、采用暖色，刺激食欲

市面上大部分餐饮品牌都倾向于选择红黄橙等温暖而热情的颜色，作为店面装修的选择，原因在于，暖色系更能令人增进食欲，同时还能加快人们的进餐速度，提高转化率，这一点在快餐店体现得尤为明显，中高档餐厅也遵循这一原则，只不过色彩运用相对温和。

这是由于人类的祖先习惯在白色而明亮的光线下生产劳动，并产生高频率呼吸和心跳的身体机制。相反到了晚上，他们习惯于围坐在温暖的篝火旁进食、休息，并会处于低频呼吸，放松而舒适的身体机制。人类长久形成的生理习惯就像生物钟一样影响着我们。

这一规律用在与餐厅色彩相搭配的照明设计上，就要求整体照明采用低色温的暖白光。中昊针对餐饮照明定制的特殊光色COB，色温就分2700K、3000K和3500K三档，以低色温的暖白光勾起顾客食欲，并让人感到舒适放松。

三、色温调节，感知温度

有科学实现证明，暖色和冷色可以让人对环境的心理温度产生2~3℃的温差。对于提供季节性菜品如海鲜、烧烤等餐厅来说，色彩选择和色温调节显得尤为重要。

在色彩选择上，这类店面应采用如棕色、白色、米色、黑灰色这类中性的色彩，而与之搭配的照明采用可调色温的光源就再合适不过。秋冬季节，可将整体照明调至低色温，呈现暖白光，提高餐厅环境给人的心理温度，增加舒适感；春夏季节，则可以调至高色温，采用适度偏冷的白光，降低顾客的心理温度，避免焦躁感影响用餐体验。

这里，就不得不提中昊可调色温：“多彩”系列COB，色温可调范围从2700K到6500K，并且色点全称拟合黑体轨迹，颜色均匀分布、调光调色渐变柔和，最重要的一点是，餐饮照明讲究整体光色统一协调，而中昊可调色温COB全程调光的一致性堪称完美，现已在服装、高端家居、会所等照明场所拥有不凡的前景，相信在上述对季节性有特殊要求的餐厅，也会有巨大的发挥空间。

除了上述餐饮照明的配光原则，针对情调咖啡厅、高端情景餐厅这类特殊、细分而小众的餐饮场所，中昊也开发有与之匹配的“专色”COB。