蓝瓶咖啡 | Blue Bottle Coffee中目黑店

蓝瓶咖啡

“Blue Bottle”这个品牌名源自于1683年欧洲第一间咖啡店的店名，从名称就可以看出创办人James Freeman 对品牌的期望，他想做一家特立独行的咖啡店，现在也因此成精品咖啡品牌的代名词。Blue Bottle Coffee从2002年在加利福尼亚州奥克兰第一店开始，经过十年时间的发展，从旧金山蔓延到洛杉矶、纽约，一路火热到日本东京。从2015年第一家店开始，到现在已经开到第六家店了，Blue Bottle Coffee在日本拥有了众多粉丝。

日本的第五家店Blue Bottle Coffee开在东京最时髦，也最富人文气息的中目黑。三层楼高的铁皮建筑，前身是一个电子工厂，屋顶梁柱上甚至还留着“安全第一”的工厂标语。设计公司 Schemata Architects 为了让整间店更有空间感，其设计如同有夹层的楼中楼，让楼上楼下在视觉上都可以看的一清二楚，也算是继续维持了他们每间店的一贯风格。

中目黑的游客以及居民一向以精致的咖啡品味闻名，即使是盛名如 Blue Bottle Coffee 应该也是得用战战兢兢的心情来开拓这片市场吧？毕竟在这一区，你可以轻易的找到许多日本最棒的独立咖啡厅，好的咖啡味道飘香在中目黑似乎已经是一个不变的道理。

“对我来说，能够改造这幢我曾经每天都见到的最喜爱的建筑是一件十分荣幸的事情。大约在9年前，我们在街道对面的大楼内共同成立了一个共享办公HAPPA，并且把我们之前的办公室搬到了那里；我们从玻璃窗往外观察着街坊邻里，这幢楼是这条街上我最喜欢的建筑。”设计师Jo Nagasaka介绍道，“出人意料的是，蓝瓶咖啡决定在那里开他们的第五家咖啡店，我们被委托改造这个大楼，使之能适用于咖啡店兼办公空间的功能，用于咖啡制作的培训和工作坊。”

原建筑是一幢三层的钢结构建筑，之前被用作一个电厂。设计师想要在此创造一个对所有人来说都是“公平关系”的空间，这也是为蓝瓶咖啡创造的基本空间概念。

由于这个街坊离车站很远，街道上排布了许多特色小店。设计师延续了街道小店的小尺度感觉，将其引入室内，将楼层划分成一个阶梯抬递式空间，统一之前被用作装卸货物及储藏的现存开放空间。被安装在玻璃立面的水平主窗界定了室内和周边环境的界限，创造了室内外以及室内环境中视觉的互相交流。富有极简风格的室内装饰环境，也体现了设计者对于本土特色设计风格的坚持。

工程名称：Blue Bottle Coffee中目黑店

坐落地点：日本 中目黑

面积：397.32 m²

设计单位：Schemata Architects

参与设计：Ryosuke Yamamoto，Yui Matsushita

竣工时间：2016.10

摄影：Takumi Ota

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